Una cuestión de higiene

La cocina es el alma de una casa e merece cuidados de limpieza

La cocina es el alma de una casa. Por lo tanto, debemos prestar especial atención y tener ciertos cuidados con la limpieza. De nada sirve lavar y acondicionar bien los alimentos si despreciamos otras medidas de higiene. Heladera, esponja, pileta, repasador. No hay nada más importante que nuestra salud.

La heladera

Además de higienizar muy bien los utensilios y alimentos, pueden tomarse otras medidas para evitar su contaminación y deterioro. La organización y limpieza de la heladera son aspectos fundamentales. Pocas personas saben que es en la parte de arriba donde circula el aire más frío. Al contrario de lo que sugieren los fabricantes y diseñadores, los primeros estantes son perfectos para almacenar productos perecederos, como carnes, fiambres, leche y huevos.
Además, ¡está prohibido poner los huevos en la puerta de la heladera! "Los huevos no pueden pasar por variaciones constantes de temperatura y es en ese lugar donde la oscilación es mayor", explica el biomédico Roberto Figueiredo, el "Doctor Bacteria" del programa Fantástico, de la TV Globo.

Según el biomédico, el cuidado de la limpieza debe ser constante. Al descongelar la heladera, dejá los alimentos en una caja de telgopor, mientras ponés en su interior un recipiente con agua caliente para derretir el hielo con más rapidez. Después, pasá una esponja húmeda con algunas gotitas de detergente. Es importante que los movimientos sean de abajo hacia arriba para que el agua no arruine el equipo y para que tampoco se acumulen residuos en el interior. Después, pasá un poco de vinagre blanco y dejá cerrada la puerta durante una hora. Volvé a pasar la esponja con detergente y enjuagá. Listo, tu heladera está limpia y ya podés acomodar nuevamente los alimentos.

La esponja

¿Pensás que se terminó todo con eso? Es hora de hacer una limpieza general en la cocina. Tirá la esponja de lavar platos a la basura. ¡Ahora! Según el Dr. Roberto, las esponjas no deben pasar más de una semana en la pileta y además deben desinfectarse todos los días. "Las esponjas pueden concentrar un alto poder de contaminación. Debemos colocarlas en remojo por algunos minutos en un recipiente con un litro de agua y dos cucharas de sopa de lavandina", indica.

Trapos mojados

El repasador y los trapos también son objeto de críticas. "El trapo mojado tiene un millón de bacterias más que el inodoro", compara. Por lo tanto, se deben cambiar siempre los paños de cocina. Para quien piensa que es imposible tomar todas estas precauciones en el día a día, el "doctor bacteria" es categórico: "Los buenos hábitos dan menos trabajo que los malos. El problema es que estamos desacostumbrados a tener ciertos cuidados, aunque en el fondo se trata de una cuestión de adaptación", finaliza. Y de salud, ¡claro!

Lívia Diniz   Leé más de este autor.

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